Яблочные фриттеры — детям понравится!
Готовятся они считанные минуты, а результат просто потрясающий. Многие принципиально избегают блюд с обжаркой в масле. Это неоправданно. Если брать свежее масло (не то, в котором уже жарили несколько раз), обжаривать на среднем огне и готовые фриттеры выкладывать на бумажные полотенца (чтобы излишки масла уходили) — получается очень вкусное блюдо, без намёка вкуса масла и уж тем более ничего вредного в них не будет.
Ингредиенты:
Мука — 160 г
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблочный сок — 6 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Для соуса:
Яблочный сок — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 80-100 г
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты в чашке.
2. Нарежьте яблоки. Вы можете взять любые, которые вам нравятся: сладкие, кислые, средние. Желательно, чтобы они были помягче (и даже это на ваше усмотрение). Размер кубика выбирайте на свой вкус: любите отчетливую текстуру яблок — 1 см, хотите что-то более однородное и гармоничное — 0,5 см.
3. Когда яблоки готовы, добавьте в сухую смесь яблочный сок (здорово, если выжать его из свежего яблока) и яйцо, затем — яблочные кубики и хорошо перемешайте. Тесто будет тянуться.
4. Нагрейте в сковороде масло. Когда масло нагреется (бросьте кусочек теста, оно должно покрыться пузырьками масла), выкладывайте по ложке теста на сковороду, чуть придавливайте сверху (чтобы они были плоскими) и обжаривайте по минуте с каждой стороны. Выкладывайте на бумажное полотенце и продолжайте обжаривать следующие. Фриттеры получаются очень вкусными и пышными.
5. Приготовьте глазурь: смешайте 2 ст. л. яблочного сока, 1 ч. л. корицы и 80-100 г сахарной пудры. Полейте фриттеры.
Приятного аппетита!
Автор: Андрей Рудьков
#десерты@swtnflour
